山东淄博:从一粒细胞到一个产业

  • 时间:
  • 浏览:93
  • 来源:欧美性感
 

 

圖為在產業園養殖場,技術人員向員工講授科學飼喂要領。

“一粒細胞長成一個種群,一個種群成就一項產業,一項產業可以延伸出多個鏈條。”在北緯37度黃金緯度線上的山東省淄博市高青縣,縣委書記明子春的這一句話正在變成生動的現實圖景。

依托黑牛產業園帶動,全縣由日本和牛基因改良培育而成的黑牛養殖存欄量達到近10萬頭,科學飼養生產的高品質牛肉,經精細分割,全程冷鏈物流,一般在48小時內可直達用戶。同時,黑牛的養殖拉動瞭秸稈收貯、飼料加工、廢物利用等多維產業鏈,讓農民收入有瞭切實的增加。近日,記者深入高青縣色五月丁香五月綜合五月,對該縣黑牛產業園的創建情況進行瞭采訪。

1

900天谷飼喂養沉淀出品質肉

在25米寬的一排排牛棚之間,約8米寬間隔的土地上或栽種瞭兩排整齊的樹木,或被養牛的工人種上瞭玉米等作物,為單調的牛棚增添瞭一道綠色的風景。

在高青縣黑牛產業園新天地集團黑牛養殖基地,牛棚裡一頭頭健壯肥碩的黑牛或在探頭進食,或在臥地反芻。

“這些可是我們的國寶牛。單從個頭看,黑牛比黃牛要大一圈,一頭成年黑牛重達一噸多。”新天地集團副總裁杜斌介紹說,除瞭外表的差異,內在的基因差異才是黑牛的價值所在。

杜斌說,高青黑牛是由100餘位科研專傢投入研發,通過“點擊去核法”成功培育出我國首例和第二例體細胞克隆牛後,將日本和牛與魯西黃牛、渤海黑牛、秦川牛進行雜交改良、提純復壯,歷經10餘年培育而成的,2009年通過瞭國傢高檔肉牛新種質鑒定,並曾得到美食評論傢的贊賞,“黑牛肉肉質細嫩,肉色美觀、胴體載肉量大、不飽和脂肪酸和風味系遊離氨基酸高等特點,是國內雪花牛肉品種之一,在口感上絲毫不遜於日本和牛,具有很高的營養價值、賞味價值和開發利用價值。”

“不過,僅靠優質的基因並不一定能保證生產出高品質的牛肉。”基地養殖技術人員楊向輝說,黑牛養殖不能“速成”,在產業園,從牧場到餐桌的每一個細節都要“講究”,園區自有科研繁育中心,實現瞭黑牛種源的嚴格把控,飼料原材料基地及加工中心,確保瞭飼料的純天然、無添加,24小時全天可視直播牛欄養殖由專傢全程跟蹤,講究科學飼喂,營養搭配,經過900天谷飼搭配喂養,才能讓黑牛肉沉淀出高級別的大理石花紋,入口有回甘的香醇。

“每一頭成年黑牛一天的夥食標準就要30元左右。”杜斌補充說,黑牛經過大約一年的成長後進入育肥階段,這一階段也是直接決定生產出牛肉口感和品質最重要的養殖期,所以每一天的喂養都必須按照嚴格的標準進行,另外還要定期給黑牛檢查身體,確保每一頭牛都健康成長。

正是憑著高品質,高青黑牛肉成為2016年杭州G20峰會“東坡牛扒”的食材,並於今年再次走上青島上合峰會宴席的餐桌。

2

牧場到餐桌打通冷鏈直供

“生產出高品質的牛肉隻是園區養殖產業鏈的亞洲 歐美 自拍 偷拍 圖區基礎,而要讓高品質肉的價值在消費終端得到實現,更為核心的是研發、供應渠道和品牌。”談到黑牛產業的發展,杜斌認為不堅持研發,不樹立品牌,沒有完善的供應鏈體系,養殖環節做得再好,產業園的發展都可能是沒法持續的。

研發的重點任務是要不斷改變基因,讓未來牛肉的品質持續優化,生產成本能有所降低,也讓肉產品有更多的等級,能滿足不同消費者的需求。同時,產品必須要有品牌戰略,才能擴大知名度,逐漸提高市場占有率。而供應鏈體系,是高品質肉類產品直達終端消費者餐桌的保障。

目前,產業園已實現10萬級無菌車間、40分鐘無菌恒溫屠宰入庫,獨有168小時全封閉無菌排酸工藝,全封閉無菌整牛精細化分割。在產業園屠宰分割中心,90後總管高琦介紹瞭一頭牛的精細分割,有牛脖骨、辣椒肉、牛肩胛、牛領、琵琶葉等30多個部位,分割好的牛肉經“中央廚房”用先進的氣調包鮮技術封裝,通過產業園內的冷鏈物流車,直接運往銷售端或終端消費者。

“我們就是要與時間賽跑,和溫度較真。”高琦說,之前園區曾把牛肉的快運委托給一傢知名物流公司,雖然能在預定的時間內送達,但溫度和到貨後的質量卻無法保證。

“在市場上沒有成熟的第三方冷鏈物流可以借用的時候,建設自己的冷鏈物流就顯得非常重要而迫切。”杜斌說,為保證高青黑牛肉到達消費終端的品質,給用戶極致的新鮮,園區於2017年組建瞭物流公司,購置瞭60多臺冷鏈物流運輸車,接到訂單後再進行選牛、屠宰、分割,從出廠到上架全程保持0-4攝氏度,實現瞭從牧場到餐桌的冷鮮直供,確保瞭上架產品的新鮮,“而且將來發展後,這個冷鏈物流公司不隻是園區黑牛肉的輸出通道,也應該成為生鮮市場運輸的一個平臺,可為其他生鮮產品的供需方提供優質服務。”

最近,產業園又與阿裡巴巴旗下的盒馬久久綜合色愛綜合歐美鮮生對接合作,高青黑牛肉在北京上海、廣州等地的盒馬鮮生門店上架。杜斌說,“我們的計劃是盒馬鮮生開到哪裡,黑牛肉就鋪到哪裡。”同時在這些城市開設園區的“中央廚房”,顧客在中央廚房內可挑選最喜歡的消費方式,既可以買回去自己烹飪,也可交由中央廚房廚師烹制,制作好後送貨上門。

3

循環產業鏈讓農戶穩穩賺錢

原先,曹茂賓是唐坊鎮仉傢村裡的貧困戶。2016年,他開始為高青黑牛產業園托養黑牛,即公司將出生不久的牛崽及搭配好的飼料交給他,6個月後回收,按牛的增重結算錢款。“不用考慮成本和市場,隻需按照技術標準,幹好力氣活,就可以穩穩地掙到錢。”

在高青縣,產業園已帶動瞭像曹茂賓這樣的6000多散養戶。杜斌介紹說,為瞭提高養殖水平,他們聘請瞭日本和牛養殖專傢長年駐守公司開展技術培訓。通過“公司+合作社+散養戶”的形式,園區的黑牛種群迅速發展,也讓數千農戶通過養殖黑牛實現瞭脫貧致富

同時,黑牛的養殖也帶動瞭高青縣秸稈收貯產業的發展,每到“三秋”季節,通往各養殖小區的公路上都排滿瞭拉運秸稈的車輛。有設備條件的企業、合作社專業從事秸稈青貯轉化利用,還有的農民不養牛,也做起瞭秸稈收貯的生意,免費幫助農戶收割秸稈,然後再運送到養殖基地,每畝秸稈能純賺50元左右,一季大約可收入近萬元。

在高城鎮,法博士科技生物有限公司則用牛糞養蚯蚓形成一條產業鏈,用牛糞養殖蚯蚓,用蚯蚓開發出瞭蠶絲露、蛋白酶添加劑等系列產品。而依托黑牛產業園,高青縣還成立瞭一傢皮革廠,以牛皮為原料,生產加工皮帶、箱包等系列產品。

“黑牛的全身都是寶,除去價格昂貴的黑牛肉,黑牛骨骼、血液也是不可多得的寶貴資源,就連它的糞便也可進行產業化開發。”縣農工辦副主任吳偉說,目前,高青以黑牛養殖為原點,已向前延伸出秸稈、飼料產業,向後延展出副產品開發利用、有機肥生產等多個鏈條,而每段鏈條又會萌發多個增長點。

在縣黑牛現代循環農業示范園辦公室副主任宗學斌看來,產業園形成秸稈青貯-飼料加工-肉牛繁育養殖-屠宰-精細加工-冷藏銷售-有機肥生產-綠色有機種植的一條完整閉合的循環,還更有綠色生態的意義。

據宗學斌介紹,下一步,縣財政局將充分發揮財政資金“風向標”作用,采取以獎代補的形式,推進以農為主的秸稈綜合利用,支持秸稈還田、秸稈生產有機肥、發展秸稈飼料加工、發展秸稈基料化產業以及秸稈能源化利用,建立起“公司+鎮收儲點+村收儲點+農戶”四位一體市場化秸稈收儲體系,打造出可持續、可復制、可推廣的秸稈綜合利用應用模式和運行機制。

為瞭讓一個產業延伸出更多的鏈條,更好地實現園區的輻射帶動效應,高青縣又於去年提出打造黑牛小鎮的發展目標。明子春介紹說,高青縣把黑牛小鎮作為培育新產業、催生新動能的重要孵化器,正積極推進國傢級黑牛育種研發中心、國傢級優質肉牛大宗商品電子交易中心、全球領先的黑牛養殖加工中心建設,全力打造集中飼料種植基地、集中育種育肥基地、集中屠宰分割基地、集中倉儲物流基地、精加工中央廚房、肉牛大宗交易中心、黑牛文化交流中心、黑牛文化體驗區、黑牛經濟延伸產業區等九大產業板塊,步步為營向以肉牛繁育為中心,集飼料生產、牛肉精深加工、冷鏈物流及大宗交易於一體的完整產業鏈邁進,以黑牛產業的振興提升園區質效,促進農民增收,努力打造鄉村振興的“高青樣板”。